Pizzeria 1951 - Burgerbar

4 Pezzi

Crocchettone di patate home made farcito con salsa baconnaise e bacon croccante

Crocchettone di patate home made farcito con cremoso di ‘Nduja , zest di limone, crumble di ‘Nduja

Arancino con all’interno ragù di vitello e maiale, scamorza affumicata e topping di ricotta affumicata grattugiata

Ristretto di polpa di pomodoro Migliarese, parmigiano reggiano 36 mesi  

Fonduta di pecorino romano, guanciale croccante di maiale rosa e pepe nero  

Stracciatella pugliese, alici del cantabrico, pomodorini rossi semidry e olive taggiasche

Burger di pollo croccante, cheddar, bacon, lattuga, maionese

Burger vegano(fagiolo borlotto, cipolla, carota, pangrattato, pepe nero, noce moscata), Scamorza affumicata, Salsa yogurt alla paprika dolce, Pomodori datterini,Rucola  

Burger di scottona, cheddar, bacon, salsa 1951(salsa yogurt con erba cipollina e aglio) , cipolla caramellata

Burger di scottona , cheddar, bacon, pomodoro, lattuga, salsa baconaise  

Burger di scottona, cheddar, bacon, salsa baconaise, chips di cipolla  

Burger di pollo croccante, cheddar, bacon jam, cetriolini

Tartare di manzo, misticanza, chips di grana padano 36 mesi, mayo al miele , zest di limone  

Tartare di salmone, rucola, salsa tartara, salsa teriyaki

Tartare di tonno rosso, stracciatella al basilico e limone, cavolo viola marinato in salsa di soia, pane profumato

Polpa di pomodoro Migliarese, fior d’Agerola, olio evo, basilico  

Polpa di pomodoro Migliarese Fuori forno: crema d’aglio al latte, origano

Polpa di pomodoro Migliarese, capperi di salina (presidio Slow Food), fior d’Agerola Fuori forno: alici di Cetara az. Armatore, origano

Pomodoro ciliegino stracotto, pecorino grattugiato. Fuori forno: cremoso al pecorino, pomodorini rossi semi dry, chips di pecorino

Ciliegino rosso stracotto, provola affumicata, pepe nero e basilico

Polpa di pomodoro Migliarese, prosciutto crudo di Parma 24mesi Bedogni, stracciatella pugliese

Polpa di pomodoro Migliarese, fior d’Agerola, soppressata calabra. Fuori forno: ketchup di ‘nduja e croccante al peperoncino, basilico

Polpa di pomodoro Migliarese, fior d’Agerola, olio evo, basilico  

Polpa di pomodoro Migliarese Fuori forno: crema d’aglio al latte, origano

Polpa di pomodoro Migliarese, capperi di salina (presidio Slow Food), fior d’Agerola Fuori forno: battuta di alici del Cantabrico, origano  

Polpa di pomodoro Migliarese, mozzarella di bufala campana D.O.P. Fuori forno: olio evo, basilico  

Fior d’Agerola, patate silane al forno, würstel artigianale di maialino rosa, rosmarino

Fior d’ʼAgerola Fuori forno: mortadella Suprema, stracciatella pugliese, granella di pistacchio

Fior d’Agerola, zucchine sott’olio, melanzane alla paesana. Fuori forno: fiori di zucca, mayo alla menta

Pomodoro corbarino giallo stracotto, salsiccia nostrana saltata in padella, fior d’Agerola Fuori forno: stracciatella Pugliese, polvere di olive nere

Ciliegino giallo stracotto. Fuori forno: cipolla in carpione, filetti di tonno Callipo, stracciatella, salsa teriyaki, semi di sesamo neri

Provola di latte affumicata, salsiccia bianca spadellata, friarielli

Fior d’Agerola. Fuori forno: rucola, alici, gel di limone salato, olive taggiasche e pane profumato

alc. 5,2%

alc. 5,2%

alc. 6,5%

alc. 8,5%

É una classica pils in stile ceco, quindi leggermente amara, ma viene effettuato un dry hopping a freddo con luppoli nobili tedeschi che le donano un naso floreale molto piacevole. Di colore giallo paglierino, al naso è floreale ed erbacea ed in bocca si presenta giustamente amara, fresca e dissentante. TILT BREWING LAB (VI)

5 differenti malti che le donano un colore rosso molto vivo, luppolatura americana anche con un leggero dry hop, bellissimo il contrasto tra la parte caramellata del malto e L’agrume del luppolo. TILT BREWING LAB (VI)

É una New England IPA, caratterizzata dall’utilizzo del lievito Vermont che dona un corpo morbido e aromi fruttati. Il Dry hop con 2 luppoli Neozelandesi: Nectaron e Superdelic donano sentori tropicali di ananas, passion fruit, mango con sfumature di frutta rossa e caramelle alla frutta. All’aspetto è decisamente velata di color oro con riflessi arancio e una schiuma bianca e fine. In bocca è vellutata e setosa con un corpo che nasconde ed equilibra il generoso utilizzo di luppoli.TILT BREWING LAB (VI)

È una Bock in stile tedesco, quindi una birra rossa a bassa fermentazione, con note maltate ricche e cremose. Le birre Bock, note per il loro equilibrio tra dolcezza e amarezza, sono caratterizzate da note predominanti di malto tostato e caramello.TILT BREWING LAB (VI)

Gaglioppo 100% (KR) alc. 13,5%

Magliocco 90%, Cabernet Sauvignon 10% - alc 14,5%

Marsigliana Nera 100% (KR) - alc 12%  

Gaglioppo 100% - Cirò Marina (KR) alc 12,5%  

Gaglioppo 100% (KR) alc 13,5%

Greco Bianco 100% Nicotera (VV)  

Greco nero 100% Cirò Marina (KR)

Alicante 100% Cirò (KR) alc 12%

Malvasia/sauvignon Strongoli (KR)

Greco 100% (KR) alc. 13%

Pecorello 100% Cirò Marina (KR)  

Magliocco canino 100% Nicotera (VV)

Vino bianco spumante extra dry 75cl alc. 11%

Ceratti Greco Bianco 100% - alc. 14% + 3%

Masseria Falvo Moscato - Saracena (CS)

Natia Bottiglia di vetro da 75cl

Ferrarelle Bottiglia di vetro 75cl

Ferrarelle Maxima Bottiglia di vetro da 75 cl

prodotta con noci di cola “presidio slow food” 

 Session NEIPA freschissima, carica di luppolo in aroma che dona intensi profumi fruttati. Birra caratterizzata da facilità di beva e da una bassa gradazione e amaro finale secco che permette di berne in quantità. Alla vista birra molto opalescente come stile richiede. Birrificio Clandestino (LI)

luppolatura che dona, sia in aroma sia al gusto, sentori di frutta tropicale (pompelmo e mango) e agrume (lime). Di corpo leggero ma ben saporita, e bilanciata con la parte alcolica. Finale amaro e secco. Certificata GLUTEN FREE. Birrificio Clandestino (LI)

Color tonaca di frate con ricca schiuma cappuccino, sentori di miele e nocciola con note etiliche e frutta secca. In bocca offre note maltate, frutta secca e leggero caramello, tutto molto ben bilanciato in modo da non stuccare mai. Certificata GLUTEN FREE. Birrificio Clandestino (LI)

Belgian Strong Ale ben bilanciata con al naso, avvolgenti note maltate, di frutta a pasta bianca e spezie. In bocca si riconosce una bevuta importante dal corpo rotondo in perfetto stile, ma pur sempre di buona beva. Avvio dolce e chiusura secca, con tenore alcolico ben mascherato. Birrificio Clandestino (LI)

DIAVOLA dal colore giallo paglierino, opalescente, con una schiuma persistente ed abbondante. Al naso, risaltano sentori rauch conferiti dal malto di frumento affumicato alla quercia. In bocca speck e scamorza sono bilanciati da un elegante piccante sul finale. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

Alla vista si presenta chiara, con schiuma bianca, fine e compatta. Al naso e al palato esplode il profilo aromatico del dry hopping realizzato con un blend di luppoli Citra, Wai-iti e Strata Hyperboost: note agrumate intense, sentori tropicali, accenni di frutta a polpa bianca e sfumature fresche che invitano subito al sorso successivo. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

CALIMA è una Schwarz che unisce la pulizia dello stile tradizionale a una nota aromatica moderna. Alla vista si presenta scura, impenetrabile, con una schiuma fine e persistente color cappuccino. Al naso emergono sentori tostati di cacao e caffè, accompagnati dalla fava tonka, che introduce sfumature di vaniglia e mandorla. In bocca è morbida e scorrevole, con un corpo leggero e una bevuta semplice ma appagante. I malti scuri offrono un amaro delicato e un finale asciutto, mentre la tonka aggiunge una complessità aromatica equilibrata, senza coprire la base maltata. CALIMA è una Schwarz elegante, pulita e arricchita da un tocco distintivo, pensata per chi cerca una birra scura versatile ma non banale.

Smashburger di scottona , doppio cheddar, bacon, cipolla bianca caramellata stufata alla salsa di soia, salsa baconaise  

Polpa di pomodoro Migliarese. Fuori forno: mayo al miele, pomodorino rosso semidry, crema d’aglio al latte, crumble di ‘nduja, zest di limone

Ciliegino stracotto. Fuori forno: guanciale croccante, cipolla in carpione, cremoso al pecorino e basilico

Polpa di pomodoro migliarese, fior d’Agerola, prosciutto cotto alla brace, funghi porcini, Fuori forno: olive taggiasche, carciofi fritti

Frittatina di pasta alla zucca con ripieno di salsiccia rossa spadellata e topping di crema di zucca e ricotta affumicata grattugiata

APRÈS SKI è una birra dal colore giallo paglierino , con una schiuma bianca e persistente. Al palato emergono sentori di frutta tropicale, grazie al dry hopping con luppoli neozelandesi. L’amaro si fa sentire in modo equilibrato, accompagnando ogni sorso e rendendo la bevuta piacevole e rinfrescante. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

Collaborazione con il birrificio War, una IPA per combattere il logorio della vita di città! Dal colore dorato con schiuma bianca e fine. Al naso e in bocca la luppolatura dona sentori di frutta rossa e pasta gialla. L’amaro non eccessivo, accompagna la bevuta. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

Alc. 8,5 %

WEST COST è una birra dal colore giallo dorato con schiuma bianca e fine, persistente. Al naso e in bocca la luppolatura massiccia dona un’ esplosione di il sentori fruttati e resinosi. L’amaro accompagna la bevuta fino all’ultimo sorso. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

MAESTOSA dal colore dorato, si presenta con una schiuma bianca e persistente. Al naso emergono sentori pepati, cereale e leggero miele. In bocca è secca, con un amaro terroso, erbaceo e speziato accompagnato da malto e biscotto. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

SMOKED SAUSAGES è una birra a bassa fermentazione in stile rauch tedesco dal colore ambrato, limpida e con schiuma bianca e persistente. Al naso prevalgono sentori affumicati, conferiti dal malto d’orzo affumicato, al palato si riconfermano tali sentori con sfumature che possono ricordare lo speck. La bevuta risulta scorrevole ma al tempo stesso appagante, il finale leggermente amaro pulisce il palato a fine sorso. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

JUST LIVE è una birra dal colore giallo dorato con schiuma bianca e fine, abbastanza persistente. Al naso e in bocca la luppolatura massiccia dona un’ esplosione di il sentori agrumati, balsamici e fruttati. L’amaro non eccessivo fa da cornice rendendo la bevuta facile. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

ILLEGALE è una birra dal colore dorato carico, leggermente velata con schiuma bianca. La luppolatura massiccia gli dona un’ esplosione di sentori agrumati, fruttati con un finale di note balsamiche che dà equilibrio a un amaro lungo. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

Crema di patata fondente, fior d’Agerola, scamorza affumicata, patate al forno Fuori forno: peperoni confit e il loro fondo, rosmarino

Fior d’Agerola Fuori forno: capocollo nostrano, rucola selvatica, pomodorino giallo&rosso semidry, mandorle tostate, mayo al miele

Smashburger di Scottona, scamorza affumicata, bacon, cipolla rossa caramellata, mayo alla ‘nduja

Crema di melanzana, melanzane alla paesana. Fuori forno: pomodorini rossi semi dry, ricotta salata e basilico

Fior d’Agerola, crema cacio e pepe. Fuori forno: chips di grana, cremoso al gorgonzola, bacon jam al lampone

Pizzutello giallo, fior d’Agerola. Fuori Forno: rucola, prosciutto crudo di Parma Egidio Bedogni, pomodorini rossi semi dry, chips di grana

FAR AWAY è una birra dal colore dorato intenso con schiuma bianca e persistente. Al naso si avvertono note di cereale, crosta di pane e leggero caramello percepite anche In bocca insieme a sentori di miele. Nonostante il suo elevato grado alcolico la bevuta rimane morbida e scorrevole. BIRRIFICIO LA GRAMIGNA (PG)

Birra chiara in stile IPA prodotta con luppoli continentali e americani, dalla facile beva e caratterizzata da una bassa gradazione alcolica. Agrumata al naso, in bocca il malto conferisce un gusto pieno per poi lasciare posto ad un elegante finale amaro. MC77 (MC)

Gose da 4,7 gradi ispirata alla tipica bevanda catanese Seltz Limone e Sale. La base sour e leggermente sapida è aromatizzata con bucce di limone infuse a freddo. Fresca e dissetante. Prodotta in collaborazione con Birra Perugia. MC77 (MC)

Birra chiara a bassa gradazione alcolica caratterizzata dall’utilizzo di luppoli di nuova generazione. Intensi aromi agrumati al naso e finale secco ed amaro. MC77 (MC)

Birra in stile IPA fermentata con il lievito americano Vermont, tipico per la sua connotazione frutatta che esalta al massimo la componente aromatica dei luppoli americani aggiunti durante il dryhop. Il malto contribuisce ad una sensazione in bocca piuttosto rotonda ma bilanciata da un giusto amaro finale. MC77 (MC)

Birra leggermente ambrata in stile Double IPA in cui l’aroma è dominato da sentori di agrumi e frutta tropicale tipici dei luppoli americani utilizzati in tutte le fasi della produzione. Finale lungo e amaro. MC77 (MC)

Blonde Ale di ispirazione belga con aggiunta di miele. Il profumo dolce di miele ben si unisce agli esteri fruttati e speziati donati dal lievito. In bocca e’ morbida e maltata, la leggera luppolatura ne bilancia il gusto. Il corpo strutturato accompagna il tenore alcolico e ne risulta una birra dal retrogusto persistente. MC77 (MC)

Syrah 100% (RC) alc. 14%

Gaglioppo 100% Cirò Marina (KR) alc. 13,5%  

Greco bianco 100% - alc. 13%

Se Alchemia (CS)

Su richiesta gluten free

Parmigiana di melanzane (pomodoro, melanzane, fior di latte) panata nel panko con topping di ristretto di pomodoro e ricotta affumicata

Genovese di manzo panata con panko, topping di cremoso al parmigiano

Crema di patata dolce, chips di patate, porchetta nostrana. Fuori forno: peperoni confit, BBQ di peperoni, ricotta affumicata, basilico

Iron (CZ)

Iron (CZ)

Iron (CZ)

Morbido pan brioches con stracciatella al basilico & limone, tartare di manzo e chips di grana

Crema di patata fondente. Fuori forno: insalata di polpo, croccante al peperoncino, mayo alla menta

Base focaccia Fuori forno: Tartare di tonno rosso, stracciatella pugliese, granella di pistacchi, zest di limone, olio al limone

Burger di Scottona, scamorza affumicata, cremoso cacio e pepe, carote al burro miele e timo, guanciale, burro al tartufo bianchetto

 Bellavista - Chardonnay - Pinot nero - Pinot bianco - alc 12,5%

Base focaccia, Fuori forno: misticanza, stracciatella pugliese, tartare di manzo, zest di limone, teriyaki e scaglie di mandorle tostate