Carnaroli rice, tomato, fior di latte mini dairy Costanzo, basil, 24 month Parmigiano Reggiano, onion, garlic.
riso carnaroli, asparagi, burro, scalogno, mascarpone, pepe, fiocco della tuscia, zest di limone
Potatoes, smoked scamorza, cooked ham, egg, milk, 30 month Parmigiano Reggiano, nutmeg, pepper.
Battered cod filet.
Potatoes, butter, aromatic herbs, marinated pork, spring onion mayonnaise.
Paddy slice served with the traditional Sicilian side dish, fresh origan.
Extra marbled Angus tartare, turmeric carrot cream, Jerusalem artichoke chips, curly mustard.
House-made tomato bread, stracciata of buffalo, datterino tomato, garlic oil, sun‑dried tomato cream, oregano, basil.
Migliarese tomato, fior di latte mini dairy Costanzo, basil.
Migliarese tomato, buffalo mozzarella mini dairy Costanzo, basil.
Migliarese tomato, buffalo braid mini dairy Costanzo, 30 month aged Parmigiano Reggiano, basil.
Migliarese tomatoes, garlic oil, origan.
Migliarese tomato, fior di latte mini dairy Costanzo, anchovies from Sciacca owner company, origan.
Migliarese tomato, smoked buffalo mozzarella mini dairy Costanzo, pepper,cooked basil, provolone del monaco.
Migliarese tomato, fior di latte mini dairy Costanzo, champignon mushrooms, Taggiasca olives, raw ham, grilled artichokes, CBT egg york.
Migliarese tomato, ventricina, fior di latte mini dairy Costanzo, Taggiasca olive powder.
Migliarese tomatoes, 60 days Umbrian production cheek, pecorino romano, black peel, pepper.
Béchamel sauce, mimosa potatoes, fior di latte mini dairy Costanzo, cooked ham, 30 month Parmigiano Reggiano, nutmeg, black pepper.
Puff potatoes, white pork sausage, smoked buffalo mozzarella mini dairy Costanzo, rosemary.
Fior di latte mini dairy Costanzo, champignon mushrooms, Taggiasca olives, cooked ham, grilled artichokes, CBT egg yolk.
Sauteed endive, Certara anchovies, smoked provola, olive powder.
Fior di latte mini dairy Costanzo, champignons, white pork sausage.
Aubergines, fior di latte mini dairy Costanzo, Taggiasca olives, escarole, papaccelle, basil, roasted datterino tomato.
Guanciale, CBT egg yolk, pecorino romano black peel, black pepper.
Beef and pork ragout, béchamel sauce, fior di latte, 30-month-aged parmesan cheese, basil
Illusione di una patate e maiale, pesche sciroppate arrosto az. agricola sigi, fior di latte, provola affumicata, filetto di maiale cbt, provolone del monaco, senape al miele e rosmarino fritto
Datterino tomato sauce of our production, buffalo stracciatella mini dairy Costanzo, basil coulis, purple basil.
Red onion, Sorano pork sausage, "marango" beef walnut, national pork ribs, Aglianico red wine, fluorescent onion, provolone del monaco, basil.
crema di piselli, lattuga stufata, guanciale, datterino arrosto, pecorino romano, fave, crostini di pane fritti
Migliarese tomato and nduja, spicy salami from Az Bertelli, delicate nduja cream, buffalo stracciata mini dairy Costanzo, alapeno, fennel from Az. the circle.
Tiramisu mousse, mascarpone, eggs, coffee, milk, cream, vanilla, ladyfingers, salted dark‑chocolate crumble.
Cream, milk, eggs, vanilla, flamed brown sugar.
Still Water
Sparkling water
hendrix, gin mare, monkey
Lager
LAGER DORATA E NON FILTRATA, ELEGANTE MA DECISA É CARATTERIZZATA DA NOTE ERBACEEE FRUTTATE ACCOMPAGNATE DA DELICATI SENTORI DI CEREALI E CROSTA DI PANE Alc 5%
BELGIAN ALE LA DECISA LOPPULATURA DI SCUOLA INGLESE SI SPOSA ALLA PERFEZIONE CON LE NOTE FRUTTATE E FLOREALI DI GRANDE INTENSITÀ SVILUPPATE DALLA SELEZIONE DEL LIEVITO Alc 6,2%
IMPERIAL PILS Alc 7,5%
Lager
BLANCHE Reinventata con uno stile tipicamente italiano, é una birra freschissima morbida ed elegante dall’inconfondibile profilo speziato e fruttato Alc 4,5%
weiss
SAISON ISPIRATA ALLE CLASSICHE SAISON BELGHE, LA DUCHESSA É PRODOTTA UTILIZZANDO IL FARRO COLTIVATO SUI MONTI DELLA DUCHESSA NEL COMUNE DI BORGORESE Alc 5,6%
APA AL PRIMO SORSO LE PAPILLE GISTATIVE SONO PIACEVOLMENTE INVESTITE DA UNA PODEROSA SENSAZIONE D’AMARO CHE LASCIA IL PASSO AD UNA GRADEVOLISSIMA NOTA DI MANDARINO Alc. 6,4%
Piedmont - 100% nebbiolo color: ruby red - smell: round, strong and spicy - taste: full, with balanced and elegant tannins
Piedmont - 100% nebbiolo color: intense purple - smell: scent of rasberry and strawberry - taste: coll and full bodied
Veneto - 70% corvina, 25% rondinella, 5% molinara color: intense gamet red - smell: peated scents, sealing wax and a balsamic whiff - taste: sturdy and well blended structure
Colore rosso rubino intenso, al naso si presenta con aromi di ciliegia matura, prugna e spezie, arricchiti da note di cioccolato e tabacco. Al palato è caldo, morbido e avvolgente, con tannini ben integrati e un finale persistente.
Toscana - 100% sangiovese color: ruby red garnet color - smell: ripe fruit and spices - taste: unique and character.
Toscana - 90% sangiovese, 10% cabernet sauvignon color: ruby red - smell: note of cherries and red fruits - taste: balanced with excellent flavor.
Glass7,00€
Toscana - 85% sangiovese, 5%colorinon, altri vitigni 10% color: intense ruby red, smell: fruity with hints of red fruits, taste: fresh and aromatic
Emilia Romagna - 100% lambrusco color: ruby red - smell: intense with fruity notes of cherry and berries - taste: balanced, sofr and fresh, godd flavour
Abruzzo - 100% montepulciano color: intense ruby red - smell: fruity with hints of red fruits - taste: warm and soft
Glass 7,00€
Lazio - 100% syrah color: ruby red - smell: fruity cherry and barries - taste: fresh, enveloping, rich and citrus persistence
Friuli V.G. - 100% pinot grigio color: straw yellow - smell. delicate and persistent - taste: elegant.
Glass 7,00€
Friuli V.G. - 100% chardonnay color: straw yellow - smell: aromas of citrus fruits - taste: fresh and balanced
Friuli V.G. - 100% sauvignon color: straw yellow - smell: aromas of citrus fruits - taste: fresh and balanced
100% sauvignon color: gold yellow - smell: delicate and persistent - taste: sapid and full with a soft finish.
Glass 7,00€
ABBAZIA DI NOVACELLA - Alto Adige - 100% gewurztraminer color: straw yellow with gold reflections - smell: aromas of roses, cloves, vanilla, sweet figs and grapefruit - taste: full and aromatic, with a marked and persistent aftertaste
Glass 7,00€
Toscana - 100% vermentino color: bright straw yellow - smell: floral and citrus aromas - taste: delicately fruit taste
Giallo paglierino brillante. Al naso emergono profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta esotica. In bocca, è fresco e sapido, con una piacevole acidità e una lunga persistenza.
Lazio - 100% malvasia puntinata color: straw yellow - smell: fresh, clean, intense, elegant, citrusy - taste: dry and elegant
Glass 7,00€
Rivisitazione della tonno e cipolla, salsa datterino giallo, basilico, tataki di tonno fresco con sesamo nero , salsa teriyaky, cipolla picol, sesamo bianco
Cream cheese, salted caramel filling and dark chocolate glaze
Bisque di gambero rosso, stracciata di bufala, gambero rosso, salsa rosa, tabasco, misticanza the circle, zeste di limone
spaghetto ajo e ojo, stracciata di bufala, gambero rosso e zest di limone
Maritozzo salato ripieno con stracotto di manzo alla pizzaiola, aglio, origano, noce di manzo feroci
Slice of brioche pizza with ricotta creamed with coconut, almond milk gel, white chocolate and coconut namelaka, coconut turnips, flaked almonds
impasto brioche al cacao, bagna al latte, ganache al cioccolato fondente, marmellata di albicocche, crumble al cioccolato salato
classic cinnamon roll with orange and vanilla flavored cream cheese and caramelized pecans
Chocolate cake with a warm heart, with vanilla ice cream
Pizza brioche intera composta da 6 spicchi.
Lazio - montepulciano e sirah color: ruby red with purple reflections - smell: fresh fruit, blueberry, raspberry, spices - taste: complex, refined
Glass 7,00€
Rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso rivela aromi di frutti rossi, spezie e note minerali. Al palato è strutturato, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.
Campania - 100% greco di tufo color: straw yellow - smell; fruity scents of grapefruit, peach, pear and herbs - taste: fresh, very mineral, structured and elegant
Rosa cerasuolo brillante, offre un bouquet di frutti rossi freschi, come ciliegie e fragoline di bosco, con delicate note floreali. In bocca, è fresco e equilibrato, con una piacevole acidità e un finale persistente e fruttato.
extra dry docg
FRANCIA - BRUT
FRANCIA
ROSSA
IPA
Migliarese tomatoes, delicate garlic cream, parsley coulis, cetara armatore anchovies, oregano, basil, taggiasca olives, confit cherry tomatoes, fried capers.
Frittatina di mezzemaniche con sugo di genovese, noce di manzo, costine di maiale, salsicce di suino nazionale, cipolla rossa, parmigiano, provolone del monaco
Cream of pepper and tomato from Migliarese, marinated pork neck cbt, caramelized pineapple, chipotle mayo, chopped coriander and spring onion, lime zest.
Frittatina di fettuccine burro, parmigiano e tartufo
pomodoro migliarese, guanciale, pecorino romano buccia nera, pepe
teglia romana farcita con polpo spadellato, patate lesse e mayo al lime
salvia, stracotto di vitella, fior di latte, prosciutto crudo, dressing di fondo di vitella, salvia fritta
Panna cotta con vaniglia, topping nutella o frutti di bosco
sovracoscia di pollo feroci, pomodoro migliarese, peperone, mayo al chiplote
Salsa di pomodoro datterinoc melanzane a funghetto fritte, fior di latte, parmigiano reggiano 30 mesi, crema di parmigiana, basilico
sovracoscia di pollo feroci marinete alla cacciatora, pomodoro migliarese, patate al forno, olive taggiasche, origano, mayo al rosmarino, salvia fritta
Fior di latte mini dairy Costanzo, buffalo mozzarella mini dairy Costanzo, 24-month Parmigiano Reggiano cream, buffalo blue, goat's cheese cream, cave pecorino cheese, bergamot jam from Az. Migliarese.
pane in carrozza con emmenthal, cotto praga e besciamella al tartufo
Babà al rum delicato con spuma di mango e lime
