Patate, scamorza affumicata, prosciutto cotto, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe.
Filetto di baccalà in pastella
Patate, burro, erbe aromatiche, maiale marinato, maionese al cipollotto.
Spicchio al padellino servito con il tradizionale contorno siciliano, origano fresco
Spicchio al padellino con Tartare di angus extramarezzato, crema di carote alla curcuma, chips di topinambur, senape riccia
Pane di nostra produzione, pomodoro datterino, olio all’aglio, origano e basilico
Pomodoro Migliarese, fior di latte minicaseificio Costanzo, basilico.
Pomodoro Migliarese, mozzarella di bufala minicaseificio Costanzo, basilico
Pomodoro Migliarese, treccia di bufala minicaseificio Costanzo, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico.
Pomodoro Migliarese, olio all’aglio, origano.
Pomodoro Migliarese, fior di latte minicaseificio Costanzo, alici di sciacca azienda armatore, origano.
Pomodoro Migliarese, mozzarella di bufala affumicata minicaseificio Costanzo, pepe, basilico in cottura, provolone del monaco.
Pomodoro Migliarese, fior di latte minicaseificio Costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo c.b.t.
Pomodoro Migliarese, ventricina, fior di latte minicaseificio Costanzo, polvere di olive taggiasche.
Pomodoro Migliarese, guanciale filiera umbra 60 gg, pecorino romano buccia nera, pepe.
Besciamella, patate mimosa, fior di latte minicaseificio Costanzo, prosciutto cotto, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe nero.
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, bufala affumicata minicaseificio Costanzo, rosmarino.
Fior di latte minicaseificio Costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto cotto, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cbt.
Scarola ripassata, alici di Certara. Armatore, provola affumicata, polvere di olive.
Guanciale, tuorlo d’uovo c.b.t., pecorino romano buccia nera, pepe nero.
Fior di latte minicaseificio Costanzo, champignon, salsiccia di suino bianco.
Melanzane, fior di latte minicaseificio Costanzo, olive taggiasche, scarola, papaccelle, basilico, pomodoro datterino arrosto.
Ragu di manzo e suino, besciamella, fior di latte, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico.
Salsa di pomodoro datterino di nostra produzione, stracciatella di bufala minicaseificio Costanzo, coulis di basilico, basilico viola.
Pomodoro Migliarese e nduja, salamino piccante az bertelli, crema delicata alla nduja, stracciata di bufala minicaseificio Costanzo, alapeno, finocchietto az the circle.
Fior di latte minicaseificio Costanzo, mozzarella di bufala minicaseificio Costanzo, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az Migliarese.
Pomodoro Migliarese, crema d’aglio delicata, coulis di prezzemolo, alici di cetara armatore, origano, basilico, olive taggiasche, pomodorino confit, capperi fritti.
Cipolla rossa, salsiccia di maiale di sorano, noce di manzo extra marezzato feroci , costine di maiale nazionale feroci, vino rosso aglianico, cipolla fluo, provolone del monaco, basilico.
Spuma di tiramisù, mascarpone, uova, caffe, latte, panna, vaniglia, savoiardi, crumble al cioccolato salato
Panna, latte, uova, vaniglia, zucchero di canna alla fiamma.
hendrix, gin mare, monkey
Lager
LAGER DORATA E NON FILTRATA, ELEGANTE MA DECISA É CARATTERIZZATA DA NOTE ERBACEEE FRUTTATE ACCOMPAGNATE DA DELICATI SENTORI DI CEREALI E CROSTA DI PANE Alc 5%
BELGIAN ALE LA DECISA LOPPULATURA DI SCUOLA INGLESE SI SPOSA ALLA PERFEZIONE CON LE NOTE FRUTTATE E FLOREALI DI GRANDE INTENSITÀ SVILUPPATE DALLA SELEZIONE DEL LIEVITO Alc 6,2%
IMPERIAL PILS Alc 7,5%
Lager
BLANCHE Reinventata con uno stile tipicamente italiano, é una birra freschissima morbida ed elegante dall’inconfondibile profilo speziato e fruttato Alc 4,5%
weiss
SAISON ISPIRATA ALLE CLASSICHE SAISON BELGHE, LA DUCHESSA É PRODOTTA UTILIZZANDO IL FARRO COLTIVATO SUI MONTI DELLA DUCHESSA NEL COMUNE DI BORGORESE Alc 5,6%
APA AL PRIMO SORSO LE PAPILLE GISTATIVE SONO PIACEVOLMENTE INVESTITE DA UNA PODEROSA SENSAZIONE D’AMARO CHE LASCIA IL PASSO AD UNA GRADEVOLISSIMA NOTA DI MANDARINO Alc. 6,4%
Piemonte - 100% nebbiolo colore: rosso rubino - olfatto: rotondo, forte e speziato - gusto: pieno, tannini equilibrati ed eleganti
Piemonte - 100% nebbiolo colore: viola intenso - olfatto: profumo di lampone e fragole - gusto: fresco e robusto.
Veneto - 70% corvina, 25% rondinella, 5% molinara colore: rosso granato intenso - olfatto: sentori torbati, ceralacca e un soffio balsamico - gusto: struttura robusta e ben amalgamata.
Colore rosso rubino intenso, al naso si presenta con aromi di ciliegia matura, prugna e spezie, arricchiti da note di cioccolato e tabacco. Al palato è caldo, morbido e avvolgente, con tannini ben integrati e un finale persistente.
Toscana - 100% sangiovese colore: rosso rubino granato - olfatto: frutta matura e spezie - gusto: unico e caratteristico.
Toscana - 90% sangiovese, 10% cabernet sauvignon colore: rosso rubino - olfatto: note di ciliegia e frutti rossi - gusto: equilibrato con ottima sapidità.
Calice 7,00€
Toscana - 85% sangiovese, 5%colorinon, altri vitigni 10% colore: rosso rubino intenso, olfatto: fruttato con sentori di frutti rossi, gusto: fresco ed aromatico.
Emilia Romagna - 100% lambrusco maestri colore: rosso rubino - olfatto: intenso con note fruttate di ciliegia e frutti di bosco - gusto: equilibrato, morbido e fresco, buona sapidità.
Abruzzo - 100% montepulciano colore: rosso rubino profondo - olfatto: fruttato con sentori di frutti rossi - gusto: caldo e morbido.
Calice 7,00€
Lazio - 100% syrah colore: rosso rubino - olfatto: fruttato di ciliegia e frutti di bosco, piacevoli note di vaniglia - gusto: fresco, avvolgente, ricco e di persistenza agrumata.
Friuli V.G. - 100% pinot grigio colore: giallo paglierino - olfatto: delicato e persistente - gusto: elegante.
Calice 7,00€
Friuli V.G. - 100% chardonnay colore: giallo paglierino - olfatto: profumi di agrumi - gusto: fresco ed equilibrato.
Friuli V.G. - 100% sauvignon colore: giallo paglierino - olfatto: profumi di agrumi - gusto: fresco ed equilibrato.
100% sauvignon colore: giallo oro - olfatto: delicato e persistente - gusto: sapido e corposo con finale morbido.
Calice 7,00€
ABBAZIA DI NOVACELLA - Alto Adige - 100% gewurztraminer colore: paglierino con riflessi oro - olfatto: profumi di rose, chiodi di garofano, vaniglia, fichi dolci e pompelmo - gusto: pieno e aromatico, con retrogusto spiccato e persistente.
Calice 7,00€
Toscana - 100% vermentino colore: giallo paglierino luminoso - olfatto: profumi floreali e agrumati - gusto: delicatamente fruttato.
Giallo paglierino brillante. Al naso emergono profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta esotica. In bocca, è fresco e sapido, con una piacevole acidità e una lunga persistenza.
Lazio - 100% malvasia puntinata colore: giallo paglierino - olfatto: fresco, pulito, intenso, elegante, agrumato - gusto: asciutto ed elegante.
Calice 7,00€
Crema di peperone e pomodoro migliarese, collo suino marinato cbt, ananas carammellato, mayo al chipotle, battuto di coriandolo e cipollotto, zeste di lime.
Crema al formaggio, ripiena di caramello salato e glassa al cioccolato fondente e arachidi salate
Fior di latte, ciauscolo, provola affumicata, nduja, rucola fritta, stracchino
Crema di zucca, provola affumicata, nocciole, timo,besciamella, timo, parmigiano
Frittatina di mezzemaniche con sugo di coda alla vaccinara, parmigiano, grue di cacao
Risotto arborio mantecato con crema di porcini, timo e parmigiano, ciauscolo e ripieno di fiocco della tuscia
Frittatina di fettuccine burro, parmigiano e tartufo
Maritozzo salato ripieno con polpette al sugo e parmigiano reggiano 30 mesi
Broccoletto stufato con aglio olio e peperoncino, salsiccia di suino nazionale, provola affumicata, fior di latte.
Crema di ceci, prosciutto cotto praga, crema di bufala al limone e rosmarino fritto.
Crema zucca e timo, misto funghi spadellati, pancetta arrotolata, stracchino, mandorle lamellate, crumble al burro , timo limone.
Riproduzione del classico tortellino in brodo sulla nostra pizza, crema di parmigiano e brodo vegetale, trito di mortadella, prosciutto cotto,prosciutto crudo e besciamella, fior di latte, parmigiano reggiano 30 mesi, chips parmigiano, fondo bruno di manzo.
Crema di funghi porcini, misto funghi spadellati, provola affumicata, ciauscolo, crema di castagne, timo, crumble di arachidi.
Prosciutto cotto praga, patate lesse olio sale e pepe, fior di latte, stracciata al tartufo, tartufo uncinato fresco.
spicchio di pizza brioche con ricotta mantecata al cocco, gel di latte di mandorle, namelaka al cioccolato bianco e cocco, cocco rape, mandorle lamellate
impasto brioche al cacao, bagna al latte, ganache al cioccolato fondente, marmellata di albicocche, crumble al cioccolato salato
classico cinnamon roll con crema al formaggio aromatizzata all’arancia e vaniglia e noci pecan caramellate
Tortino al cioccolato con cuore caldo, con gelato alla vaniglia
Pizza brioche intera composta da 6 spicchi.
crema di patate panna e noce moscata, cavolo nero spadellato aglio olio e peperoncino, cavolfiore viola infornato, nocciole, mayo vegana alle nocciole.
Caco mela caramellato, fior di latte, crema di nduja delicata, ricotta mantecata, peperoncino in fili
Lazio - montepulciano e sirah colore: rosso rubino con riflessi porpora - olfatto: frutta fresca, mirtillo, lampone, spezie - gusto: complesso, affinato.
Calice 7,00€
Rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso rivela aromi di frutti rossi, spezie e note minerali. Al palato è strutturato, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.
Campania - 100% greco di tufo colore: giallo paglierino - olfatto: sentori fruttati di pompelmo, pesca, pera ed erbe aromatiche - gusto: fresco, molto minerale, strutturato ed elegante.
Rosa cerasuolo brillante, offre un bouquet di frutti rossi freschi, come ciliegie e fragoline di bosco, con delicate note floreali. In bocca, è fresco e equilibrato, con una piacevole acidità e un finale persistente e fruttato.
extra dry docg
FRANCIA - BRUT
FRANCIA
ROSSA
IPA
